北海道名寄市　山わさび

北海道名寄市産の山わさび！ツーンと鼻に抜ける風味が絶品です。脂の乗ったお魚やお肉と一緒にご堪能ください！！

山わさび

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なよろ畑自慢倶楽部から、ニューフェイス！北海道名寄市産の山わさび！！

北海道で山わさびと呼ばれている人気の西洋わさびです。

おろし金ですりおろし、醤油漬けにしたものをご飯に乗せるのが北海道流の食べ方♪

和食居酒屋やお寿司屋さんなどでは醤油漬けをそのままおつまみに出されることもあります。

すりおろしてすぐは辛味が強く風味が抜群です！

空気に触れていると辛味がどんどん抜けるのですりおろしたら、なるべく早く醤油やオイルに

漬けることをおすすめします。

辛味を引き出すすりおろしかたのコツはおろし金などを使って、力を加えずにゆっくりとおろすこと。そうすることにより、繊維が細かく断たれ辛味が引き立ち舌触りも滑らかに仕上がります！

時間がかかってしまいそうな場合は少しでもすれたら、その都度、醤油やオイルに漬けて空気に触れる時間を短くするのがポイントです。

また、フードプロセッサーなどで細かくすることもできます。すりおろすよりは、粗くなるので辛味は和らぎ、また違った味わい方を楽しむことが出来ます♪

脂の乗ったお魚やお肉と相性抜群です！是非、ご賞味ください！！

※たくさんする場合は、念のため換気をしながら行うことをおすすめいたします。

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